Category: еда

Category was added automatically. Read all entries about "еда".

Рыжий, кот, Ладожское озеро, спасработы, коты. подлёдная рыбалка

Весенние сюжеты - ёж

По весне выбираются из берлог не только медведи.
 Есть такие зверюшки, называются ежами. Премилая гадость.
Я с ними знаком с детства. Для питерского парня любое дикое животное - экзотика!.
В Вологодской области поймал я в саду у пруда этот колючий фыркающий шар и принёс
в бабушкину избу. Почти час я ждал чтобы он развернулся - не дождался и убежал с пацанами
гулять.И забыл про ежа. Вечером поужинал и завалился спать. Ночью бабушка будит меня:
" Выкинь этого топотуна на улицу: бегает и поспать не даёт!" Вынес я зверька на улицу
и накрыл ящиком. Утром его уже не было. Потом бабушка меня заставила отмыть на полу
вонючие испражнения ежа.
  В Ленинградской области ежей оказалось неожиданно много. Я поначалу относился к ним
очень благосклонно. Мама меня с 13 лет отпускала одного на рыбалки с ночлегом. Эти зверюшки
держатся рядом с водоёмами и вот вечерком они в поисках еды частенько натыкались на меня.
Я делился с ними колбасой или сосисками
  Первым отрицательным впечатлением было то что ёж укусил меня за палец, когда я нежненько
взял его на руки. Зубы у него ого-го!

  Оказалось что ежей садоводы ненавидят: под плёнкой, покрывающей парник, ежи беспардонно
собирают червей, часто портя плёнку. Нередко ежи грабят кошек, поедая их завтрак из мисочек.
Кошки после пары  неудачных попыток отогнать разбойника от своего завтрака зло шитят в сторонке.
Людей ежи редко боятся - привыкают и попрошайничают.

   Мало кто знает, что это мерзкое животное разносит по садоводствам энцефалитных клещей.
Из иголок им не выскрести клеща. Напившись крови клещиха отваливается там где ёж повадился
питаться и выводит клещат. Клещата поселяются на садоводе и "награждают" его за прикармливание
ежа.
  У самих ежей очень мощный иммунитет и они почти ничем не болеют кроме голода.
Потом будучи регулярным посетителем помоек ежи переносят множество и других заболеваний.
Так что этих бацилоносителей лучше не приваживать к своему дому. Люди знающие называют
ежей "колючей крысой" так как у них схожий образ жизни и питания. Да и мордочками похожи.
 В Лемболово под моим домиком поселилась ежиха и вырастила четверых ежат. Отдыхающие
частенько по вечерам как я только лягу спать будили меня: "К Вам под домик забежала ежиха
с ежатами!"  "Отстаньте! Дайте поспать!"
 На зимовку под моим домиком остались только мама с дочкой. В апреле при первых оттепелях
они проснулись и затеяли драку за право жить в старом гнезде под моим домом.

Более шустрая дочка всё стремилась утопить маму в луже.
    Их бой очень понравился трясогузке: ежихи, стремясь затолкать соперницу
в воду, переворошили большой участок с прошлогодными листьями.

   Трясогузка пользовалась боем мамы с дочкой и выбирала насекомых из
перекопаных листьев.
  Ежей с удовольствием поедают лисы. Ёж на зиму накапливает много жиру.
Лисица прекрасно находит гнездо зимующего ежа про продыху - выходу сквозь
снег выдыхаемого ежом воздуха. На снегу остаётся пустая колючая шкурка!

 Чёрные вороны тоже не против откушать ежатины. С их длинным клювом забить ежа не проблема.

   Так что ежи поселяясь рядом с человеком обзаводятся глупым защитником и кормильцем.
Прикармливая этих колючих крыс, садоводы по недомыслию роют себе яму.
Энцефалит это страшно!
Рыжий, кот, Ладожское озеро, спасработы, коты. подлёдная рыбалка

Дамба 8.4.2021

  Сегодня (8.4.2021) Наша компания в 6 утра прибыла на автостоянку
южной Дамбы. Над Финским заливом стоял плотный как сметана туманище.
 Мы резво двинулись к "Крепостной" стене Дамбы. таща с собой "штурмовые" лестницы.


Стоило заглянуть через стену в сторону моря как мы поняли:
                                                                                     Нам туда не надо!
 Вдоль всего морского берега дамбы стояли сплошным ковром сдвинутые льды.

.Мы двинулись к городской стороне дамбы. Переходя по подвесному пешеходному переходу
я заметил: он весь ржавый. Особенно порыжели сварные швы.

  Ежели так дело пойдёт то он через пяток лет рухнет!
На автостоянке были "самоотверженные" рыбаки собирающиеся выйти на лёд морской
стороны за "золотой" рыбой которая у них дороже жизни.
     Выйдя на берег Невской губы мы увидели, ласкающую сердце рыбака картину:
вся видимая акватория была чистая ото льда!
  По глади вод перемещалось четыре лодки с рыбаками. Постоят немного и уходят искать
косяк в другое место.  Позже в одном месте их собрался пяток - видимо нашли рыбу.

 Мы разбрелись по берегу и закинули свои донки в воду. Воздух имел температуру не теплее -2С.
При одной смене наживки шнур в тюльпане моего удилища смёрзся и при забросе груз от
поводка оторвался.
  Две-пять мелких корюшек пойманых за три часа называть клёвом не разумно.

  Михалыч бросил это "мокрое" дело и отправился досыпать. Мы в десять утра тоже пришли
на автостоянку. В это время с неба стал сыпаться реденький снежок.
   Не став "ждать у моря погоды" мы загрузились и поехали домой.
   По дороге резко изменилась обстановка: на заливе холод и туман - в городе солнце и тепло.

Михалыч бросил это "мокрое" дело и отправился досыпать. Мы в десять утра тоже пришли на автостоянку. В это время с неба стал сыпаться реденький снежок. На воде льды, с неба снежок, а между камней дамбы...

уже зацвели первоцветы:

Советы старого рыбака 29. Открытие СЕЗОНА ОТКРЫТОЙ ВОДЫ.
Не став "ждать у моря погоды" мы загрузились и поехали домой.

По дороге резко изменилась обстановка: на заливе холод и туман - в городе солнце и тепло.

Дома коты не избалованные деликатесами по разному отнеслись к предложенным им корюшкам. Один, капризно гримасничая, зажевал одну и брезгливо отвернулся от второй рыбки

Советы старого рыбака 29. Открытие СЕЗОНА ОТКРЫТОЙ ВОДЫ.
Второй, кот только нюхнул и сразу потерял всякий интерес к "огуречной" рыбке.

Вот так мы открыли сезон открытой воды!

Рыжий, кот, Ладожское озеро, спасработы, коты. подлёдная рыбалка

Старинный русский рецепт - рыба на рожне

Есть старинный русский рецепт приготовления рыбы – НА РОЖНЕ У КОСТРА.
Многим рыбакам на северах он знаком.
Современные микроволновки дают возможность его имитировать дома.
   Рожон изготавливается из свежесрезанной прямой ветви лиственного дерева. Желательно
если это будет черёмуха. Она добавит свой изумительный аромат – никакие пряности его
не заменят! Для изготовления рожна нужен кусок прута 80-90 см. Часть его, на которую будут
насаживать рыбу, слегка обстругивают с двух противоположных сторон( вроде шампура).


Получается плоский конец в одну треть прежней толщины.

Оба конца рожна затачивают: нижний (круглый) конец должен втыкаться в землю, верхний
(плоский) в рыбу.
  Идеальной рыбой для приготовления на рожне будет окунь желательно более 200 грамм.  


У окуня чешуя (прочная как броня) заменит сковородку. Для приготовления в микроволновке
подойдут и более нежные рыбы. Хитрость потрошения рыбы для рожна в том, что надо суметь
вынуть все внутренности не разрезая живота. Для начала очень острым кончиком ножа делается
круговой надрез вокруг анального отверстия рыбины, чтобы надрезать кишки от тела рыбины.


Затем подрезают жабры у головы и, аккуратненько потянув за них, извлекают все внутренности.
Прополоскав брюшную полость, в неё всыпается необходимое количество соли. Для гурманов,
которые не любят запах щуки, вместе с солью в щуку добавляют молотого чёрного перца.


Окунь одевается на рожон через анальное отверстие. Острие рожна должно упираться в
верхнюю челюсть рыбины, чтобы она не соскальзывала.   Рожон втыкается в землю под углом
в 45 градусов у костра или лучше у жарких углей выгребенных из костра.
Рыба обжаривается 5-7 минут с одной стороны и 5-7 минут с другой стороны. Готово! Можно есть!
Вкуснотища обеспечивается тем, что мясо рыбы тушится в собственных соку и жире.
Неразрезанная шкура обеспечивает их сохранность.
   В микроволновку рыбина загружается в керамической или стеклянной латке лёжа на спине.
Десяти минут жарки вполне хватит.  Из латки готовая рыба выкладывается на мелкую тарелку
и двумя вилками, либо вилкой и ножом, или вилкой и ложкой разламывается живот и
распластывается.


За голову удаляется позвоночник и хвост.

Шикарное блюдо готово.

Когда я несколько лет назад рассказал на своём блоге в ЖЖ о его приготовлении, ко мне
на Базе Криницы подкатились рыбаки и попросили провести их женщинам мастер-класс:
потрошение не разрезая живота.


Собралась разнокалиберная команда и очень дотошно всё изучили.

Точно так же на рожне, не разрезая живота, мы кроме окуня не раз готовили  судака, щуку,
хариуса, язя, ленка, тайменя и других рыб имеющих чешую. У многих рыб в животе между
кишек есть длинные полосы жира. Их надо отодрать от кишек и перед жаркой затолкать рыбе
в живот. Особенно это важно для приготовления щук.
   С линём и налимом посложнее - они нежнее и их надо чаще поворачивать с рожном.
В микроволновке всё проще..
Рыжий, кот, Ладожское озеро, спасработы, коты. подлёдная рыбалка

зимние ложки рыбака

 Ришат-ака захотел чтоб я показал свои ложки, которыми пользуюсь на рыбалке.
Вот парочка "плавающих" ложек.

 Ежели такую ложку уронить в лунку то она не утонет. Я у алюминиевой ложки отрезаю часть
ручки и на оставшийся обрезок наклеиваю пенопластовый стержень. Клею строительным
клеем "МОМЕНТ для пенопласта". Такая ручка сохнет 4-5 суток. потом пенопласт крашу масляной
краской.
  В палатке на морозе еда в такой ложке дольше не стынет. Держать её тоже удобнее стандартной.
Да и вес ложки мизерный. Я сделал комплек и для четверых гостей.
Приятного апетита!

 
Рыжий, кот, Ладожское озеро, спасработы, коты. подлёдная рыбалка

ВЯЛЕНАЯ РЯПУШКА

  Я люблю вяленую рыбу, самые вкусные для меня это ряпушка, рипус,
корюшка и елец. Ряпушку я как правило покупаю у промысловиков.
Перед засолом я ряпушку, рипуса и корюшек мою но не вскрываю.Её я укладываю в
кастрюлю спинкой в низ рядами и каждый слой солю. Кастрюлю ставлю
в холодильник на четыре дня. Затем сливаю рассол и выкладываю рыбок на 2-3 слоя газет.
Через каждый час ряпушек переворачиваю, не давая прилипнуть к бумаге.
  Желательно чтоб рыба вялилась на сквознячке. Через три-четыре дня рыба завяливается.
Засыхать ей до фанерного состояния я не даю. Мяконькая рыбка во много раз вкуснее.
DSCF0001.JPG
  Точно до такого же состояния я вялю корюшку, рипуса и ельца.

Я провёл дегустацию вяленой ряпушки  23 ноября на сотне рыбаков из Сообщества
Санкт-Петербурга и Ленинградской области, съехавшихся пообщаться в Пивном
ресторане на Лиговке. Все выжили!
Хвалили.
Рыжий, кот, Ладожское озеро, спасработы, коты. подлёдная рыбалка

Ягода калина. Зачем нужна. Как сохранить.

Вчера у меня был первый день отпуска. С утра мы с Михалычем съездили
за ягодами калины и набрали по ведру отменных целебных ягод.


Употребление этих невкусных ягод делает наши кровеносные сосуды более
элластичными и снижает шансы заполучить инсульт. Ягода не вкусная но...
народ говорит: "Хвалилась калина, что с мёдом вкусна!" Вот я и стараюсь -

обрабатываю!
                                                                                ЧИТАТЬ ВСЁ

Collapse )
Рыжий, кот, Ладожское озеро, спасработы, коты. подлёдная рыбалка

Мобильник

 "Обжёгся на молоке на воду дуешь". Вот и я теперь осторожничаю.
Задумал сменить мобильный телефон: выбираю не веря рекламе.
Сейчас у меня "раскладушка" с аккумулятором 800 мачас. Заряда еле хватает на двое суток,
а всё остальное просто прелесть.
  Нашёл телефон с названием машины Land Rover X9 FLIP и с ёмкостью аккумулятора
просто фантастической: 16800 мачас. Да если она окажется хотя бы в половину указанной
и то это будет шикарно! Его рекомендуют рыбакам: влаго и пылезащищённый. Мне нравятся
"раскладушки" с двумя экранами. Продают их несколько солидных магазинов.

Очень прошу просветите меня но поводу этого аппарата. Может у кого есть?
На сколько хватает заряда ?
Рыжий, кот, Ладожское озеро, спасработы, коты. подлёдная рыбалка

9 декабря Юрьев день - мои имненины.

Сегодня у меня именины - Юрьев день. Но...я сегодня работаю В обед сбегал в магазин
и купил большой торт. Во второй половине дня обошёл соратников и вручил по кусочку - отметился.
Вечером ко мне пришла пара рыбаков с которыми мы ездим вместе на рыбалку (правые).


Один из них первый раз работает после того как две недели провёл в реанимации. Он за чаем
меня начал ругать: "Не бережёшь ты себя! Зачем ездил в Морозовку по дрянной погоде рыбу
ловить?! Потом, говорят, ты шьёшь палатку для многодневных рыбалок с ночлегами на льду?!
Нам ведь уже под 70. А вдруг у тебя сердце прихватит как у меня?! Не успеют довезти!!!" Отвечаю:
"Мы не вечны! Все там будем. Не успеют так не успеют. А в Морозовку я съездил закрыть сезон
Летних Рыбалок - совершить ритуальное завершение летнего сезона. Даже замёрзнуть не успел.
Вот теперь ещё думаю как за налимом съездить: перед ледоставом или по первому льду?
Рыжий, кот, Ладожское озеро, спасработы, коты. подлёдная рыбалка

Прикормка рыб. Готовь сани летом.

   Ловля со льда многих рыб зависит от умения рыбака прикормить
рыбу – призвать и удержать рыб в месте ловли.
Некоторые рыбаки готовят прикорм сами. Мне некогда и поэтому я приобретаю
прикормки в магазинах.
   После многих проб я выбрал фирму, в которой я уже несколько лет приобретаю
прикормки зимой и летом. Рекомендую и любому из рыбаков не хватать, что попало,
а осмысленно опробовать прикормки нескольких разных фирм и отказаться от
непонравившихся. Выбрать одну в которой Вы не сомневаетесь. Сомневаться в
прикормке на рыбалке - портить себе отдых.
     Вполне возможно, что Вы выберете не ту фирму, к которой я привык –
я не собираюсь спорить и рекламировать: «Каждому своё»!
  Зимой привезти готовую самодельную прикормку в виде каши  на лёд и отправить
её к рыбам довольно сложно – замёрзнет по дороге. Ну а потом возиться с кашами
на льду тоже  «не малина».
 Очень удобны в применении прикормки, выпускаемые в виде шаров
упакованных в блистеры.

  Открываешь блистер, берёшь шар за краешек плёнки, в которую он завёрнут, и
вытряхиваешь его в лунку. Шар, упав в воду, плавает на поверхности и пускает пузыри
около минуты. Затем тонет. Никаких хлопот.
Я в шутку называл такой вид упаковки: «Чистые руки»

  Поначалу прикормки в таких упаковках выпускала только фирма «РЫБАЧЕЛЛА». Сейчас
так упаковывают и другие фирмы, но я, помня, как удачно ловил с  прикормкой этой
фирмы, к другим и не прикасаюсь. Консерватор! И не жалею.
Collapse )
 Даже налимчики порой среди дня поднимаются ото дна к стае плотвы и хапают
мормышки.

  Попадались мне прикормки, от которых все рыбы разбегались – у соседа клевало, а у меня
переставало и… «как в унитазе». Сменишь место и прикормку возьмёшь у соседа вот и
проклёвывается рыба. От тех прикормок я отказался навсегда. Рекомендую поначалу
брать на лёд пару разных прикормок. Ну а когда выберете лучшую то уж ей не изменяйте.
  В крайнем случае если нет прикормки, нет рядом рыболовного магазина или в нём нет
нужной прикормки то я делаю незамерзающую прикормку по собственному
рецепту (сов. секретно). Один пакет мелкой крупы (пшеничка, кукуруза, ячка, манка),
пол пакета геркулеса и триста грамм масла подсолнечного нерафинированного.
Перемешиваете и минут через 15-20 можно применять. Варить не надо.
Никому не выдавайте моего секрета!
В общем: с прикормкой надо не лениться:  экспериментировать!
  Советы от Лембо: если видите утром у вчерашней лунки следы прикормки, то бурите
рядышком новую лунку, прикармливайте и садитесь рыбачить. Рыба, получившая еду в один
день, придёт туда же и на второй день, и на третий.      
  Если у лунки россыпь хабариков то плюньте и идите в другое место – вчера рыбак тут
психовал от бесклёвья. У него не было нужной прикормки.


Выход на весь мой блог:   http://lempaa.livejournal.com
Рыжий, кот, Ладожское озеро, спасработы, коты. подлёдная рыбалка

Бабушкин рецепт: "Ряпушка с луком"

  Больше 60 лет назад меня летом отправляли на лето к бабушке в Вологодскую область.
Целыми днями я проводил время на реке. Деревенские ребята научили меня рыбачить.
Основными трофеями у меня были пескари и ерши. Бабушка тушила их в печи.
Было очень вкусно!
   Я попробовал повторить это блюдо, приготовя рыбу в микроволновке ряпушку.
Получилось «Как у Бабушки». Дно латки я выложил дисками нарезанного репчатого лука.
Поверх лука я выложил рядки потрошёной рыбы брюшками к верху. Икру в рыбе я оставил.

  Рыбу я посолил и накрыл очередным слоем лука. Лук тоже посолил.
Поверх лука я добавил майонеза. Латку в микроволновке прокрутило десять минут и...
получилось готовое блюдо.

  Объеденье!
   Когда мне удаётся добыть нужное количество пескарей или уклейки то я их готовлю так же.
 
                                        НОСТАЛЬГИЯ!!!

Выход на весь мой блог:   http://lempaa.livejournal.com


посещения:

Счетчик посещений Counter.CO.KZ - бесплатный счетчик на любой вкус!